BASMATİ PİRİNÇ (KAVURMADAN)

Malzeme 1) 490 gr Basmati pirinci 2) 1 lt su talimatlara bakın 3) 1 tatlı kaşığı zeytinyağı damak tadınıza göre miktarı ayarlayabilirsiniz 4) tuz damak tadınıza göre Yapılışı 1) Pirinci nasıl bir ölçü kabıyla kullanacağınıza önceden karar verin, çünkü su miktarını buna göre ayarlayacağız. Örneğin, 490 gr pirinç kullandığınız ölçü kabınıza göre 2 kâse pirince […]

BARBUNYA PİLAKİ

Malzemeler 1) 500 gr ayıklanmış barbunya 2) 1 çay bardağı zeytinyağı 2 su bardağı sıcak su 3) 1 havuç 4) 1 patates 5) 1 soğan 6) 1 tatlı kaşığı salça 7) 1 diş sarımsak 8) Yarım limonun suyu 9) Tuz 10) 4 dal maydanoz Yapılışı 1)Soğanı küp şeklinde doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. 2) […]

PRATİK PATLICAN

MALZEMELER 1) 2 tane patlıcan 2) 2 tane kuru soğan 3) 3-4 tane yeşil biber 4) 4 diş sarımsak 5) 1 talı kaşıüı biber salçası YAPILIŞI 1) Bütün malzemeyi tencereye al ve 2-3 kaşık su ekle 2) Suyunu çekene kadar pişir 3) Suyunu çekince 1 tatlı kaşığı salça ekle 4) Salça malzemeyle bütünleşince tencerenin altını […]

KARŞI KOMŞUMDAN FIRINDA KALÇA TAVUK

Malzemeler 1) 2 tavuk kalça, tavukçuda kalça etlerini dövdürüp biftek şekline getirt 2) Krema 3) Hazır mantar çorbası 3) 3 orta boy patates Hazırlanışı 1) Mantar çorbasının yarısını bir kaba boşalt, tavukların her yerine çorba tozunu bula 2) Fırın tepsisine yerleştir, üzerlerine krema döküp, kremayı da yay 3) Patatesleri soy, istediğin boyutta doğru, baharatala harmanla […]

ISPANAKLI KİŞ

MALZEMELER 1) 2 yumurta 2) 1 çay bardağı yoğurt 3) 1/2 çay bardağı sızma zeytinyağı 4) 3 çay bardağı mısır unu veya alternatif istediğiniz un çeşiti #karabugdayunu #yulafunu #kinoaunu vs . . . 5) 1/2 kilo ıspanak ( yıkanmış, suyu süzülmüş) 6) 1 kuru soğan 7) 200 gr peynir ( koy peyniri ve 2-3 kaşık […]

PIRASALI FİT KİŞ

Malzemeler 1) 1/2 kg pırasanın çiğ halde beyaz kısmı 2) 3 orta çiğ patates rendelenmiş 3) 1/2 demet maydanoz 4) 1/2 demet nane 5) 2 yumurta 6) 2 kaşık zeytinyağı 7) 2 Kaşık mısır unu 8) 1 kase lor peyniri 9) bir miktar beyaz ve kaşa peynir 10)pulbiber, karabiber, tuz 11) 1 paket kabartma tozu […]

RENGA RENGA RENGARENK (KEREVİZ)

Malzemeler 1) 1 havuç 2) 1 kırmızı havuç 3) 1 tane orta boy soğan 4) 4-5 tane sarımsak 5) 1 orta boy kereviz, yapraklarıyla birlikte 6) 1 bardak kemik suyu 7) 1 bardak sebze suyu (brokoli ve cibez haşlamıştım onun suyunu kullandım) 8) zeytinyağı 9) 1 büyük boy portakal 10) 1 limon Yapılışı 1) Soğan […]

BENİM ADIM KIRMIZI (PANCAR YAPRAKLARI)

Pancarın turşusunu yaptıktan sonra o yaprakları atmak olmazdı. Doğadan gelen bir şifayı elinin tersiyle itmek de ne demek? Böyle yazıyorum ve bir yandan kendime şaşıyorum. Bildiğiniz üzere benim anneannem ve dedem çiftçilik, hayvancılık ve zeytin işlerinden geçinirlerdi. Anneannemi hep kınardık biz, sebzelerin ve meyvelerin çürük tarafını keser yemek yapardı, küflenmişse küfünü temizler yine yerdi. Biz […]

Pelin’den Çin Yemeği

İçindekiler -6 diş sarımsak -2 iri soğan -3-4 taze soğan, boylamasına kes – 1 büyük havuç – Yarım küçük boy karnıbahar – 2 büyük parça brokoli – yeşil ve kırmızı biber – soya sosu – mantar – kekik, nane, hindistan cevizi, zerdeçal zeytin yağı Yapılışı 1) Zeytin yağını tencere boşalt 2) Sarımsakları 2 dakika kavur, […]