BENİM ADIM KIRMIZI (PANCAR YAPRAKLARI)

Pancarın turşusunu yaptıktan sonra o yaprakları atmak olmazdı. Doğadan gelen bir şifayı elinin tersiyle itmek de ne demek? Böyle yazıyorum ve bir yandan kendime şaşıyorum. Bildiğiniz üzere benim anneannem ve dedem çiftçilik, hayvancılık ve zeytin işlerinden geçinirlerdi. Anneannemi hep kınardık biz, sebzelerin ve meyvelerin çürük tarafını keser yemek yapardı, küflenmişse küfünü temizler yine yerdi. Biz de onu kınardık. Meğersem hepsi doğal anibiyotikmiş, doktorlar televizyona çıkıp söylüyor diyor annem. Bir de İtalya’da Toskano’da yoga kampında insanlar sebzeyi her türlü kullanıyordu.Neyse gelelim tarife, pinoeatshealthy’den bulup biraz kendime göre değiştirdim tarifi.

Malzemeler
1) 2 diş sarımsak
2) 1 orta boy soğan
3) Az zeytinyağ ( Tarifte bir yemek kaşığı sade yağ diyor)
4) 1 tatlı kaşığı domates salçası
5) Zerdeçal, karabiber, tuz
6) 1 demet pancar sapı
7) Bir avuç siyah bulgur ( Bir yemek kaşığı basmati pirinç)
8) 1 bardak kemik suyu
9) Haşlanmış nohut

yıkanmış suyu süzülmüş kırmızılar:)
Siyah bulgur candır:)

Yapılışı
1) Sarımsak, soğan, salça, zerdeçal ve zeytinyağ kavurmadan ısıtılır
2) Yıkanıp doğranmış pancar sapları eklenir
3) Yıkanıp durulanmış siyah bulgur eklenir
4) 1 su bardağı kemik suyu ilave edilip kısık ateşte pişir
5) Saplar yumuşayınca altını kapatıp haşlanmış nohut,tuz ve karabiber ekle

Yemeğin içindeki minik minik beyazlar haşlanmış nohut:)

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir